福岡農園
FUKUOKA FARM
宮崎県えびの市の大自然からの寵愛を受ける農園
えびの市は、宮崎県の美しい自然に囲まれた場所です。
この地域は霧島連山の恵みを受け、
清らかな水と豊かな土壌が広がっています。
特にえびの市の澄んだ水は、
お米作りに最適な環境を提供しています。
霧島山系から流れ出る清流は、えびの市の田んぼを潤し、
お米の栽培に欠かせない貴重な資源です。
この水はミネラルが豊富で、
自然の中でろ過されるため非常に純粋で清らかです。
これにより、えびの市で栽培されるお米は
風味豊かで香り高く、
他にはない美味しさを持っています。
ヒノヒカリの特徴
私たちが育てるヒノヒカリは、
優しい甘みと香り高い風味が特徴のお米です。
ヒノヒカリの大きな特長の一つは、
他の品種よりも硬さを調整しやすい点です。
これは、ヒノヒカリ自体がしっかりとした弾力を持っているためです。
日本人は、お米の炊き加減に対して
特に強いこだわりを持っています。
柔らかめが好きな方、硬めが好きな方など、
好みは十人十色です。
ヒノヒカリは、炊飯時の水加減によって柔らかくも、
少し硬めにも仕上げることができるので、
食べる人それぞれの好みに応じた炊き上がりを楽しめます。
粒立ちがよく、べたつかず、
理想的な食感と味わいのバランスが保たれます。
高級米として知られる多くの品種の中でも
ヒノヒカリは
最も家庭的で親しみやすいお米といえるでしょう。
FARMER / 作り手
代表 福岡 省吾
私が農業に初めて触れたのは、
幼い頃に祖父と一緒にトラクターに乗った時のことでした。
広大な田んぼを祖父と走る瞬間は、
子供心にとってまるで冒険のようで、
自然の中で働く楽しさを教えてくれました。
この体験がきっかけとなり、次第に
「自分も祖父のようにこの仕事を受け継ぎたい」
と強く思うようになりました。
今ではその思いを胸に、この土地で稲作を続けています。
祖父が大切にしてきた伝統を守りつつ、
最新の技術を取り入れながら、
私たちの手で育てたお米が皆さまの食卓に
美味しさと幸せを届けられるよう、
日々心を込めて取り組んでいます。
PROFESSIONAL / プロからの評価
フランス料理 L'Excellence レクセランス オーナーシェフ 大渕大樹様
福岡農園さんのヒノヒカリを
通年を通して使わせて貰っています。
福岡農園さんのお米は、
優しい甘さと豊かな風味が特徴的で白米は勿論、
リゾットやピラフにも最適です。
風味の強い出汁などと合わせて炊き上げても、
その味わいがしっかりと残り非常に美味しいです。
また、お米の粒の立ち方が素晴らしく、
調理中でもベタつかずにふっくらと炊き上がります。
この特性のおかげで、
料理の味わいが一層引き立ち、
お客様からも非常に高く評価されています。
福岡農園さんのヒノヒカリは、
我々の料理を語る上で欠かせない存在です。
ご採用中のお米
ヒノヒカリ
「月霧」
月霧 / つきぎり
「月霧」は、霧島の自然環境の中で育まれたお米の中でも、
特に選りすぐられた最高品質のお米です。
その名にふさわしく、炊きあがりのお米は一粒一粒美しくも
穏やかに輝きます。
霧島の湧き水で育まれたこのお米は、
優しい甘みと香り高い風味、
そしてしっかりとした弾力が特徴です。
自社内で厳しい基準に基づいて選別され、
ふっくらとした炊き上がりと豊かな味わいを提供します。
炊き加減に応じて柔らかくも硬めにも調整できるため、
どんな食感のお好みにも対応。
特別な日や大切な食卓にぴったりの、
極上の味わいをぜひお楽しみください。